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  解 读

  食品添加剂使用标准(GB2760-2014)

  上海市食品添加剂和配料行业协会

  吉鹤立

  一、GB2760涉及相关法规、标准介绍

  二、解读GB2760-2014

  三、如何使用GB2760-2014

  四、解读营养强化剂(GB14880-2012)

  《食品添加剂使用标准GB2760》是国家食品安全

  基础标准之一;

  它涉及到食品添加剂从生产到使用一系列法规、

  标准、通则等;

  食品添加剂使用标准GB2760是基于食品添加剂经

  安全性风险评估得到的ADI值为基础,确定使用范

  围、使用剂量或最大残留剂量;

  原来食品添加剂的质量标准/质量规格现在由食

  品添加剂安全标准取代。

  一、GB2760涉及相关法规、标准

  介绍

  与GB2760相关的标准、通则

  ? 从食品添加剂使用标准(GB2760)分离出来的两个标准:

  食品营养强化剂使用标准GB 14880—2012

  胶基及其配料GB29987—2014

  ? 相当于食品添加剂安全性标准的标准、通则:

  食品工业用酶制剂(GB25594-2010)

  食品用香料通则GB 29938-2013

  ? 与食品添加剂使用标准(GB2760)相关的通则

  食品添加剂标识通则GB14881-2013

  预包装食品标签通则(GB7718-20 )

  食品生产通用卫生规范(GB14881-2013)

  ? 食品添加剂使用标准(GB2760)延申标准

  复配食品添加剂通则GB 26687-20

  食品用香精(GB30616-2014)

  与GB2760相关的管理法规

  ? 食品添加剂新品种管理办法

  ? 食品添加剂新品种申报与受理规定

  ? 食品添加剂生产监督管理规定

  其中:第五十五条? 本规定自2010年6月1日起施行。国家质检

  总局在本规定施行前公布的有关食品添加剂生产监督管理的规

  章、规范性文件与本规定不一致的,以本规定为准

  ? 食品添加剂生产许可审查通则

  ? 进口食品添加剂应有中文标签和说明书

  ? 关于进口食品、食品添加剂检验有关适用标准问题的

  公告

  ? 产品质量监督抽查管理办法

  ? 食品药品行政处罚程序规定

  食品添加剂使用标准的申请

  ? 任何单位和个人都可以向国家卫计委食品安全标准

  与监测评估司申请:

  1.食品添加剂新品种;

  2.已有食品添加剂品种扩大使用剂量和使用范围;